Capitol I
Ce se sărbătorește
În sinagogi Tora, cele cinci cărți ale lui Moise, este citită cu voce tare în pericope săptămânale, astfel încât întregul sul este parcurs o dată pe an. Simhat Tora este ziua în care ciclul se încheie și reîncepe: ultimele cuvinte din Deuteronom, despre moartea lui Moise, sunt urmate imediat de „La început” din primul capitol al Genezei. Citirea nu se oprește niciodată, iar bucuria zilei este bucuria de a primi Tora din nou.
Ciclul anual vine de la evreii din Babilonia; în Țara lui Israel citirea dura odinioară aproximativ trei ani. Sărbătoarea și-a primit numele și cele mai multe obiceiuri în Evul Mediu, iar ocolurile cu dans s-au răspândit din secolul al XVI-lea.
Capitol II
Cum se sărbătorește
În seara și în dimineața sărbătorii fiecare sul este scos din chivot și purtat în jurul pupitrului de citire în șapte ocoluri, hakafot. Fiecare ocol este un dans: sulurile trec din brațe în brațe, iar congregațiile cântă și bat din palme, revărsându-se adesea în stradă. Copiii poartă stegulețe, uneori cu un măr în vârf, și primesc dulciuri.
Dimineața toți cei prezenți sunt chemați la o binecuvântare asupra Torei. Copiii sunt chemați împreună sub un șal de rugăciune mare, tallit, pentru binecuvântarea lui Iacob asupra nepoților săi. Urmează cele două onoruri ale anului, mirele Torei și mirele Genezei, care sunt adesea sărbătoriți cu o masă festivă.
Capitol III
În lume
În Israel ziua este și Șemini Ațeret și zi liberă oficială, iar în multe orașe se ține, în seara următoare, o a doua rundă de dansuri în piețe, hakafot shniyot. În anii 1960 și 1970, zeci de mii de tineri evrei sovietici se adunau de Simhat Tora în strada din fața Sinagogii Corale din Moscova, unul dintre puținele semne publice ale vieții evreiești posibile atunci în Uniunea Sovietică.