逾越节

《出埃及记》讲述，在埃及为奴的以色列人在十场灾殃之后，由上帝借摩西之手获得自由。他们离开得如此匆忙，面团都来不及发酵。

逾越节是自由的节日。犹太人奉命把这段历史讲给孩子们听，并要把自己看作仿佛亲身走出了埃及。

节前，各家要清除一切 哈梅茨，即发酵食品。第一晚（在海外社群还有第二晚），各家举行 逾越节家宴逾越节家宴 逾越节第一个或头两个晚上的仪式性餐宴，席间讲述出埃及的故事。 术语表，其希伯来语原意为“秩序”。人们诵读讲述这段历史的 哈加达哈加达 逾越节家宴上诵读的文本，讲述出埃及的故事。 术语表；最小的孩子提出四个问题；人们喝四杯酒，吃无酵饼和苦菜，唱歌直到深夜。席间为先知以利亚摆一只杯子，并为他打开家门。

逾越节家宴既有小小的家庭餐桌，也有数百人参加的社区聚餐。许多社群有自己的习俗：塞法迪和米兹拉希犹太人可以吃阿什肯纳兹习俗所禁止的米饭和豆类；一些波斯犹太人在唱某首歌时用青葱互相轻打取乐，让人想起奴役时的鞭子。