مقارنة قواعد الطعام والصوم

تحدد قوانين الكشروت، المستمدة من سفر اللاويين 11 وسفر التثنية 14 ومن التفسير الحاخامي، الحيوانات التي يجوز أكلها، وكيف يجب أن تُذبح وتُعَدّ، والأطعمة التي لا يجوز الجمع بينها. ويحتفظ كثير من اليهود الملتزمين بأوانٍ منفصلة للحم وللألبان، ويشترون طعامًا مصدَّقًا بأنه كوشر. ويتراوح الالتزام بين الصرامة والانتقائية وعدم الالتزام، ويختلف بين اليهود الأرثوذكس والمحافظين والإصلاحيين والعلمانيين.

الأصوام الرئيسية

• يوم كيبور الخريف، نحو 25 ساعةيوم الغفران صوم تام عن الطعام والشراب، من الغروب حتى حلول الليل في اليوم التالي.
• تيشعا بآف الصيف، نحو 25 ساعةصوم تام حدادًا على خراب الهيكلين الأول والثاني في القدس.
• الأصوام الصغرى عدة أيام في السنة، من الفجر إلى الغسقأصوام مثل صوم جدليا وصوم إستير تمتد من الفجر حتى حلول الليل.
• عيد الفصح اليهودي الربيع، سبعة أيام أو ثمانيةليس صومًا، لكن منتجات الحبوب المختمرة (الحاميتس) تُتجنَّب طوال العيد.

يقسم الفقه الإسلامي الأطعمة إلى مباح (حلال) ومحرَّم (حرام)، استنادًا إلى القرآن والحديث. فلحم الخنزير والدم والميتة وما أُهلّ لغير الله والمسكرات محرّمة، وينبغي أن يأتي اللحم من حيوان ذُبح بالطريقة المشروعة. وتختلف المذاهب الفقهية في بعض التفاصيل، لا سيما في المأكولات البحرية، ويتفاوت الالتزام الفردي.

الأصوام الرئيسية

• رمضان الشهر القمري التاسع، 29–30 يومًايمسك المسلمون البالغون عن الطعام والشراب والعلاقات الزوجية من الفجر إلى الغروب، مع رخص للمرضى والمسافرين وغيرهم.
• يوم عرفة 9 ذو الحجة، يوم واحدصوم تطوع مستحب لغير الحجاج.
• عاشوراء 10 محرم، يوم واحديصومه كثير من المسلمين السنة تطوعًا، ويحيي المسلمون الشيعة اليوم أساسًا حدادًا على الحسين.
• صيام التطوع على مدار السنةيصوم كثيرون يومي الاثنين والخميس، أو ستة أيام من الشهر الذي يلي رمضان.

ليس للهندوسية قانون غذائي واحد ملزم، لكن مفاهيم اللاعنف (أهيمسا) والطهارة وتبجيل البقرة تشكّل ما يأكله كثير من الهندوس. فكثيرون نباتيون، لا سيما في جماعات البراهمة والفيشنافا، بينما يأكل آخرون السمك أو الدواجن أو الماعز. وتختلف العادات اختلافًا كبيرًا باختلاف المنطقة والطبقة والطائفة والأسرة، ويتجنب بعض المتعبّدين أيضًا البصل والثوم بوصفهما طعامين يثيران الأهواء.

الأصوام الرئيسية

• إكاداشي اليوم القمري الحادي عشر، مرتين في الشهريصوم كثير من الفيشنافا صومًا تامًا في هذا اليوم أو يتجنبون الحبوب والبقول.
• نافاراتري الخريف (والربيع)، تسع ليالٍيصوم كثير من عبّاد الإلهة الأم أو لا يأكلون إلا أطعمة معيّنة مباحة.
• ماها شيفاراتري أواخر الشتاء، يوم وليلةكثيرًا ما يصوم عبّاد شيفا ويسهرون الليل كله.
• كارفا تشوث الخريف، يوم واحدفي شمال الهند تصوم كثير من النساء المتزوجات من شروق الشمس حتى طلوع القمر من أجل سلامة أزواجهن.

ينبع النظام الغذائي الجايني من أهيمسا، أي نذر إيذاء أقل عدد ممكن من الكائنات الحية. فالجاينيون الملتزمون نباتيون صارمون، ويتجنبون أيضًا البيض والعسل والكحول والخضراوات الجذرية، لأن اقتلاعها يقتل النبتة كلها وكائنات صغيرة كثيرة في التربة. ويمتنع كثيرون أيضًا عن الأكل بعد الغروب، ويلتزم الرهبان والراهبات أشد القواعد، وتتفاوت صرامة ممارسة العامة.

الأصوام الرئيسية

• باريوشانا / داس لاكشانا أواخر الصيف، 8 أيام أو 10أهم الأعياد، يصوم فيه كثير من الجاينيين صومًا تامًا أو جزئيًا، ويحييه الشفيتامبارا ثمانية أيام والديغامبارا عشرة.
• أيامبيل أولي مرتين في السنة، تسعة أياميأكل كثير من الجاينيين الشفيتامبارا وجبة واحدة في اليوم من طعام بسيط بلا توابل.
• أوبافاسا في أي وقتتتراوح الأصوام بين ترك وجبة واحدة والامتناع عن الطعام، وأحيانًا عن الماء، أيامًا.

ليس للبوذية قوانين غذائية عامة، وتختلف الممارسة اختلافًا حادًا بين المدارس وبين الرهبان والعامة. ففي تقليد الثيرافادا يأكل الرهبان ما يُعطى لهم، بما في ذلك اللحم، ما لم يشتبهوا في أن الحيوان قُتل من أجلهم، ولا يأكلون طعامًا صلبًا بعد الظهر. أما رهبان الماهايانا الصينيون والكوريون والفيتناميون فنباتيون تقليديًا ويتجنبون الخضراوات الحادة، بينما أكل اللحم شائع في التبت وبين كثير من البوذيين العامة.

الأصوام الرئيسية

• لا طعام بعد الظهر يوميًا، للرهبانلا يتناول الرهبان والراهبات في الثيرافادا وكثير من التقاليد الأخرى طعامًا صلبًا من الظهر حتى فجر اليوم التالي.
• أيام أوبوساثا المحاق والبدر (وتربيعا القمر)قد يلتزم العامة المتدينون ثماني وصايا، منها عدم الأكل بعد الظهر.
• الأيام النباتية اليوم الأول والخامس عشر من الشهر القمرييأكل كثير من البوذيين العامة الصينيين والفيتناميين طعامًا نباتيًا في هذه الأيام.

تحرّم مدوّنة السلوك السيخية (سيخ رهت مريادا) الكحول والتبغ وسائر المسكرات، وتحرّم على السيخ المُكرَّسين أكل لحم الكوثا، الذي يُفهم على أنه لحم مذبوح بطريقة طقسية كالذبح الحلال. أما هل ينبغي للسيخ أن يأكلوا اللحم أصلًا فمسألة خلافية: فكثيرون نباتيون، وآخرون يأكلون لحم الجهاتكا. والطعام الذي يُقدَّم في مطبخ الغوردوارا الجماعي المجاني (لانغار) نباتي دائمًا، كي يستطيع أي شخص أن يأكله. وقد علّم الغورو أن الصوم لا يكسب استحقاقًا روحيًا، ولذلك لا أصوام مفروضة في السيخية.

ليس في المسيحية الأرثوذكسية الشرقية تحريم دائم لأي طعام، لكن تقويمها يخصص للصوم جزءًا كبيرًا من السنة، يُقدَّر في الغالب بنحو نصفها. ففي يوم الصوم الصارم يُتجنَّب تقليديًا اللحم والألبان والبيض والسمك والنبيذ وزيت الزيتون، بينما يُباح المحار وسائر اللافقاريات. ومعظم أيام الأربعاء والجمعة أيام صوم، وفي الممارسة يتبع المؤمنون غالبًا إرشاد كاهنهم، مع تخفيفات بسبب الصحة والسن.

الأصوام الرئيسية

• الصوم الكبير وأسبوع الآلام الربيع، نحو سبعة أسابيعأشد مواسم الصوم صرامة، ويمهّد لعيد الفصح (القيامة).
• صوم الميلاد 15 نوفمبر–24 ديسمبرصوم أربعين يومًا قبل عيد الميلاد، يُباح فيه السمك في أيام كثيرة.
• صوم الرسل أوائل الصيف، مدته متغيرةيمتد من الأسبوع الذي يلي العنصرة إلى عيد القديسين بطرس وبولس في 29 يونيو.
• صوم السيدة 1–14 أغسطسصوم أسبوعين قبل عيد رقاد والدة الإله.

ليس في الكنيسة الكاثوليكية تحريم دائم لأي طعام، وقواعدها تتعلق بأيام الصوم والانقطاع عن اللحم. فبموجب القانون الكنسي الحالي يصوم الكاثوليك في أربعاء الرماد والجمعة العظيمة، وينقطعون عن اللحم في هذين اليومين وفي أيام الجمعة من الصوم الكبير، بينما يجوز لمجالس الأساقفة أن تسمح بأعمال توبة أخرى في أيام الجمعة خلال بقية السنة. وقد اندثرت إلى حد بعيد عادات الصوم الكبير الأقدم والأشد، مثل ترك البيض والألبان، وتحتفظ الكنائس الكاثوليكية الشرقية بتقاويمها الخاصة.

الأصوام الرئيسية

• أربعاء الرماد والجمعة العظيمة بداية الصوم الكبير ونهايتهيأكل الكاثوليك من سن 18 إلى 59 وجبة كاملة واحدة ووجبتين أصغر، وينقطع من بلغوا 14 عامًا عن اللحم.
• الصوم الكبير نحو ستة أسابيع قبل عيد الفصحزمن توبة تكون فيه أيام الجمعة أيام انقطاع عن اللحم، ويترك فيه كثيرون طعامًا يختارونه.
• أيام الجمعة أسبوعيًا، على مدار السنةبلا لحم تقليديًا، وكثير من مجالس الأساقفة تسمح اليوم بعمل توبة آخر بدلًا من ذلك.
• الصوم القرباني قبل المناولةيمتنع الكاثوليك عن الطعام والشراب، باستثناء الماء والدواء، ساعة واحدة قبل تناول القربان.

قوانين الطعام في الديانة البهائية قليلة: فشرب الكحول وتعاطي المخدرات لغير الأغراض الطبية محرّمان، وفيما عدا ذلك للمؤمنين حرية اختيار طعامهم. وتتحدث بعض الكتابات البهائية عن نظام غذائي أبسط ونباتي بوصفه مثالًا أعلى للمستقبل، لكنه ليس مفروضًا. والشعيرة الرئيسية هي صيام التسعة عشر يومًا السنوي.

الأصوام الرئيسية

• الصيام شهر العلاء، أوائل مارس، 19 يومًايمسك البهائيون بين الخامسة عشرة والسبعين عن الطعام والشراب من الشروق إلى الغروب، مع إعفاءات للمرض والسفر والحمل والعمل الشاق.

ليس للزرادشتية اليوم قانون غذائي صارم، ويقدّر تقليدها الجسد السليم الحسن التغذية بوصفه جزءًا من الخلق الخيّر، ولذلك كان الصوم غير مستحب عمومًا. ومع ذلك توجد عادات: فكثير من الزرادشتيين يمتنعون عن اللحم في الأيام، وأحيانًا في الشهر كله، المكرّسة لفوهو منه (بهمن)، حامي الحيوانات. وبين البارسيين في الهند تجنّب كثيرون تقليديًا لحم البقر، وهي عادة ترتبط بعيشهم الطويل بين الهندوس.

الأصوام الرئيسية

• شهر بهمن الشهر الحادي عشر، وتختلف تواريخه بين التقاويمليس صومًا، لكن كثيرًا من الزرادشتيين يمتنعون عن اللحم إكرامًا لفوهو منه.

تتوقف ممارسة الطعام الطاوية على الطريقة والمناسبة. فرهبان طريقة تشوانتشن عُزّاب نباتيون يتجنبون الكحول والخضراوات الحادة، بينما يجوز لكهنة طريقة تشنغيي الزواج وأكل اللحم، ويمتنعون عنه قبل الطقوس. والتشاي، وهو مصطلح يعني التطهير والصوم الطقسي، يُطلق اسمه أيضًا على شعائر جماعية، ويمارس بعض الطاويين أيضًا البي غو، أي «تجنّب الحبوب»، وهو انضباط جسدي قديم.

الأصوام الرئيسية

• تطهير التشاي قبل الطقوس الكبرىيمتنع الكهنة والمشاركون عن اللحم والكحول والأطعمة الحادة ليطهّروا أنفسهم.
• الأيام النباتية اليوم الأول والخامس عشر من الشهر القمرييأكل كثير من الطاويين العامة وروّاد المعابد طعامًا نباتيًا في هذه الأيام.
• بي غو ممارسة فرديةانضباط قديم يقوم على تجنّب الحبوب، ويرتبط بأفكار طول العمر وتهذيب الجسد.