Reguli despre mâncare și post, comparate

Legile kashrut, întemeiate pe Leviticul 11, Deuteronomul 14 și pe interpretarea rabinică, stabilesc ce animale se pot mânca, cum trebuie tăiate și pregătite și ce alimente nu pot fi combinate. Mulți evrei practicanți păstrează vase separate pentru carne și pentru lactate și cumpără alimente certificate ca fiind cușer. Respectarea regulilor variază de la strictă la selectivă și până la deloc și diferă între evreii ortodocși, conservatori, reformați și seculari.

Posturile principale

• Iom Kipur toamna, circa 25 de oreZiua Ispășirii este un post total, fără mâncare și băutură, de la apusul soarelui până la căderea nopții în ziua următoare.
• Tisha B’Av vara, circa 25 de oreUn post total în care este jelită distrugerea Primului și a celui de-al Doilea Templu din Ierusalim.
• Posturile mici mai multe zile pe an, din zori până searaPosturi precum Postul lui Ghedalia și Postul Esterei țin din zori până la căderea nopții.
• Pesah primăvara, șapte sau opt zileNu este un post, dar produsele din cereale dospite (chametz) sunt evitate pe toată durata sărbătorii.

Legea islamică împarte alimentele în permise (halal) și interzise (haram), pe baza Coranului și a hadith-urilor. Carnea de porc, sângele, stârvul, animalele închinate altcuiva decât lui Dumnezeu și substanțele care îmbată sunt interzise, iar carnea trebuie să provină de la un animal tăiat în modul prescris. Școlile juridice diferă în unele detalii, mai ales în privința fructelor de mare, iar respectarea regulilor variază de la o persoană la alta.

Posturile principale

• Ramadan a noua lună lunară, 29–30 de zileMusulmanii adulți se abțin de la mâncare, băutură și relații sexuale din zori până la apus, cu scutiri pentru bolnavi, călători și alții.
• Ziua Arafat 9 Dhu al-Hijjah, o ziUn post voluntar recomandat celor care nu fac pelerinajul.
• Așura 10 Muharram, o ziMulți musulmani suniți postesc de bunăvoie; musulmanii șiiți marchează ziua mai ales ca zi de doliu pentru Husayn.
• Posturi voluntare pe tot parcursul anuluiMulți postesc lunea și joia sau șase zile din luna de după Ramadan.

Hinduismul nu are un cod alimentar unic și obligatoriu, dar ideile de non-vătămare (ahimsa), de puritate și venerarea vacii modelează ce mănâncă mulți hinduși. Mulți, mai ales în comunitățile brahmane și vaishnava, sunt vegetarieni, în timp ce alții mănâncă pește, pasăre sau carne de capră. Obiceiurile variază mult după regiune, castă, sectă și familie, iar unii devoți evită și ceapa și usturoiul, ca alimente care stârnesc patimile.

Posturile principale

• Ekadashi a unsprezecea zi lunară, de două ori pe lunăMulți vaishnava postesc complet sau evită cerealele și leguminoasele în această zi.
• Navaratri toamna (și primăvara), nouă nopțiMulți devoți ai Zeiței postesc sau mănâncă doar anumite alimente permise.
• Maha Shivaratri la sfârșitul iernii, o zi și o noapteDevoții lui Shiva postesc adesea și veghează toată noaptea.
• Karva Chauth toamna, o ziÎn nordul Indiei, multe femei căsătorite postesc de la răsăritul soarelui până la răsăritul lunii pentru binele soților lor.

Alimentația jainistă decurge din ahimsa, legământul de a face rău cât mai puținor ființe vii. Jainii practicanți sunt strict vegetarieni și evită, de asemenea, ouăle, mierea, alcoolul și legumele rădăcinoase, a căror recoltare ucide întreaga plantă și numeroase organisme mici din sol. Mulți evită și să mănânce după apusul soarelui; călugării și călugărițele respectă regulile cele mai stricte, iar practica laicilor variază ca strictețe.

Posturile principale

• Paryushana / Das Lakshana la sfârșitul verii, 8 sau 10 zileCea mai importantă sărbătoare, când mulți jaini postesc complet sau parțial; shvetambarii țin opt zile, digambarii zece.
• Ayambil Oli de două ori pe an, nouă zileMulți jaini shvetambara mănâncă o singură masă pe zi, din mâncare simplă, fără condimente.
• Upavasa oricândPosturile merg de la sărirea unei mese până la abținerea de la mâncare, și uneori de la apă, timp de mai multe zile.

Budismul nu are legi alimentare universale, iar practica diferă puternic între școli și între călugări și laici. În tradiția Theravada, călugării mănâncă ce primesc, inclusiv carne, dacă nu bănuiesc că animalul a fost ucis pentru ei, și nu mănâncă hrană solidă după-amiaza. Călugării mahayana chinezi, coreeni și vietnamezi sunt în mod tradițional vegetarieni și evită legumele iuți, în timp ce consumul de carne este obișnuit în Tibet și printre mulți budiști laici.

Posturile principale

• Fără mâncare după-amiaza zilnic, pentru călugăriCălugării și călugărițele din Theravada și din multe alte tradiții nu iau hrană solidă de la prânz până în zorii zilei următoare.
• Zilele uposatha lună nouă și lună plină (și pătrarele)Laicii evlavioși pot lua asupra lor opt precepte, printre care acela de a nu mânca după-amiaza.
• Zile vegetariene zilele 1 și 15 ale lunii lunareMulți budiști laici chinezi și vietnamezi mănâncă vegetarian în aceste zile.

Codul de conduită sikh (Sikh Rehat Maryada) interzice alcoolul, tutunul și alte substanțe care îmbată și le interzice sikhilor inițiați să mănânce carne kutha, înțeleasă ca fiind carne tăiată printr-o metodă rituală, precum halal. Dacă sikhii ar trebui să mănânce carne deloc este o chestiune dezbătută: mulți sunt vegetarieni, alții mănâncă carne jhatka. Mâncarea servită în bucătăria comunitară gratuită a gurdwarei (langar) este întotdeauna vegetariană, ca să poată mânca oricine. Guru-ii au învățat că postul nu aduce niciun merit spiritual, așa că sikhismul nu are posturi prescrise.

Creștinismul ortodox răsăritean nu are interdicții alimentare permanente, dar calendarul său rânduiește pentru post o mare parte a anului, socotită adesea la circa jumătate. Într-o zi de post aspru se evită în mod tradițional carnea, lactatele, ouăle, peștele, vinul și uleiul de măsline, în timp ce fructele de mare și alte nevertebrate sunt permise. Cele mai multe zile de miercuri și vineri sunt zile de post, iar în practică credincioșii urmează adesea îndrumarea duhovnicului lor, cu dezlegări pentru sănătate și vârstă.

Posturile principale

• Postul Mare și Săptămâna Mare primăvara, circa șapte săptămâniCea mai aspră perioadă de post, care duce până la Paști.
• Postul Nașterii Domnului 15 noiembrie–24 decembrieUn post de patruzeci de zile înainte de Crăciun, cu dezlegare la pește în multe zile.
• Postul Sfinților Apostoli începutul verii, durată variabilăȚine din săptămâna de după Rusalii până la sărbătoarea Sfinților Apostoli Petru și Pavel, pe 29 iunie.
• Postul Adormirii Maicii Domnului 1–14 augustUn post de două săptămâni înainte de sărbătoarea Adormirii Maicii Domnului.

Biserica Catolică nu are interdicții alimentare permanente; regulile ei privesc zilele de post și de abstinență de la carne. Potrivit dreptului canonic actual, catolicii postesc în Miercurea Cenușii și în Vinerea Mare și se abțin de la carne în aceste zile și în vinerile din Postul Mare, iar conferințele episcopale pot permite alte forme de penitență în zilele de vineri din restul anului. Obiceiurile mai vechi și mai stricte ale Postului Mare, precum renunțarea la ouă și lactate, au căzut în mare parte în desuetudine, iar Bisericile Catolice Orientale își păstrează propriile calendare.

Posturile principale

• Miercurea Cenușii și Vinerea Mare începutul și sfârșitul Postului MareCatolicii între 18 și 59 de ani iau o singură masă completă și două mai mici, iar cei de la 14 ani în sus se abțin de la carne.
• Postul Mare circa șase săptămâni înainte de PaștiO perioadă de penitență în care vinerile sunt zile de abstinență de la carne și mulți renunță la un aliment ales.
• Vinerile săptămânal, tot anulÎn mod tradițional fără carne; multe conferințe episcopale permit acum, în schimb, o altă faptă de penitență.
• Postul euharistic înainte de ÎmpărtășanieCatolicii se abțin de la mâncare și băutură, cu excepția apei și a medicamentelor, cu o oră înainte de a primi Împărtășania.

Credința bahá’í are puține legi alimentare: consumul de alcool și folosirea drogurilor în alte scopuri decât cele medicale sunt interzise, iar în rest credincioșii sunt liberi să-și aleagă alimentația. Unele scrieri bahá’í vorbesc despre o alimentație mai simplă, vegetariană, ca ideal al viitorului, dar aceasta nu este obligatorie. Principala practică este Postul anual de nouăsprezece zile.

Posturile principale

• Postul luna ‘Alá’, începutul lui martie, 19 zileBahá’íi între 15 și 70 de ani se abțin de la mâncare și băutură de la răsăritul până la apusul soarelui, cu scutiri pentru boală, călătorie, sarcină și muncă grea.

Zoroastrismul nu are astăzi un cod alimentar strict, iar tradiția sa prețuiește un trup sănătos și bine hrănit ca parte a creației bune, așa că postul a fost în general descurajat. Există totuși obiceiuri: mulți zoroastrieni se abțin de la carne în zilele, și uneori în întreaga lună, închinate lui Vohu Manah (Bahman), ocrotitorul animalelor. Printre parsii din India, mulți au evitat în mod tradițional carnea de vită, obicei legat de îndelungata lor viețuire printre hinduși.

Posturile principale

• Luna Bahman a unsprezecea lună; datele diferă de la un calendar la altulNu este un post, dar mulți zoroastrieni se abțin de la carne în cinstea lui Vohu Manah.

Practicile alimentare taoiste depind de ordin și de împrejurare. Călugării ordinului Quanzhen sunt celibatari, vegetarieni și evită alcoolul și legumele iuți, în timp ce preoții ordinului Zhengyi se pot căsători și pot mânca carne, abținându-se înaintea ritualurilor. Zhai, termen pentru purificare și post ritual, dă numele și unor liturghii comunitare; unii taoiști practică și bigu, „evitarea cerealelor”, o veche disciplină a trupului.

Posturile principale

• Purificarea zhai înaintea ritualurilor importantePreoții și participanții se abțin de la carne, alcool și alimente iuți ca să se purifice.
• Zile vegetariene zilele 1 și 15 ale lunii lunareMulți taoiști laici și credincioși care frecventează templele mănâncă vegetarian în aceste zile.
• Bigu practică individualăO disciplină străveche a evitării cerealelor, legată de idei despre longevitate și rafinarea trupului.